V projektu povezanem s trajnostnim razvojem so sodelovali dijaki različnih programov: aranžerski tehnik, ekonomski tehnik, strojni tehnik in profesorji ter uredili posebno učilnico v eklektik slogu. Prostor bo namenjen druženju, dijaki si med odmori lahko spočijejo in napolnijo svoje mobilne telefone na solarni klopi, ki je nameščena v učilnici. Prav tako pa je ta namenjena tudi profesorjem. Tema projekta je recikliranje in uporaba starih stvari v nov prostor. Vsebuje staro pohištvo,

Solinar – poklic, za katerega ne moreš v šolo, ampak poklic, ki ga opravljaš s srcem ter z ljubeznijo do morja, sonca, vetra. Brez njih solinar svojega dela ne more opravljati – ne more obirati dragocenih morskih kristalov, ki nastajajo v »cavedinah«. Z lesenim orodjem, obut v »taperine« oziroma lesene cokle, solinar v Sečoveljskih solinah prideluje sol po skoraj nespremenjenem postopku že več kot sedemsto let. To je težko in naporno delo, ki med sezono ne da možnosti počitka.