IstraFoodLab: gastrozifija in tartuf
Tartuf, poznan že v antiki, se je v srednjem veku kot zelo cenjena jed uveljavil v visoki dvorni kuhinji in med plemstvom. V Istri se je proti koncu 20. stoletja pojavil na jedilnikih restavracij, turističnih kmetij ipd., streže se ga celo kot tradicionalno jed, čeprav to nikoli ni bil. Danes predstavlja simbol gastronomske identitete Istre, preplet okusov in prehranske dediščine.