Opis dogodka

V okviru projekta YounInHerit (Interreg Srednja Evropa) so Pomorski muzej "Sergej Mašera" Piran, Srednja šola Izola (gostinstvo in turizem)... ter lokalni ribiči, na Solinarskem prazniku v Piranu priredili delavnico soljenja rib (sardonov in sardel). Tovrstno tradicionalno konzerviranje rib je prava obrt, značilna za sredozemske obale, od Španije do Grčije, ki zahteva kakovostne surovine (ribe in sol) in veliko truda in spretnega ročnega dela. Na delavnici so mladi dijaki gostinsko-turistične smeri prikazali "šolsko metodo" soljenja rib, medtem ko so ribiči, vzporedno, prikazali svoj pristop. V bistvu gre za podobno metodo z drugačnim časovnim razporedom. Ribe se bodo v soli (v muzeju) konzervirale do jeseni, ko jih bomo, z drugo delavnico, očistili, "filetirali" in vlagali v istrsko ekstra-deviško oljčno olje. Delavnica je vzbudila veliko zanimanja in pozornosti obiskovalcev in mimoidočih. Gostje s Hrvaške (Kvarnera) so nas seznanjali s svojimi recepturami "šalamure". Na koncu delavnice pa so piranski ribiči sardele, ki niso končale v sol, pekli na žaru v veselje lačnih gostov. V tednu prireditev DEKD bo Pomorski muzej Piran z zgoraj omenjenimi partnerji pripravil drugi del delavnice, na kateri bo predstavljen tradicionalni način čiščenja rib in njihovo konserviranje v oljčnem olju.