Opis dogodka

Predstavitev solinarske kulinarike, značilnih jedi, ki so bila pomemben del življenja in dela v piranskih solinah s katero želimo prispevati k spoznavanju, vrednotenju, varovanju in ohranjanju še vedno žive solinarske dediščine. Presentazione dei piatti dei salinai, cibi tipici che facevano parte della vita e del lavoro nelle saline di Pirano, con la quale desideriamo far conoscere, proteggere, tutelare e conservare il patrimonio ancora vivo delle saline.

Podrobnejši opis dogodka

Solinarska kulinarika V sklopu sodelovanja Samoupravne skupnosti italijanske narodnosti Piran s Skupnostjo Italijanov »Giuseppe Tartini« Piran, Zavodom za varstvo kulturne dediščine Slovenije, Pomorskim muzejem »Sergej Mašera« Piran, upravljavcem Krajinskega parka Sečoveljske soline, podjetjem Soline d.o.o., Javnim zavodom Krajinski park Strunjan in Župnijo Sečovlje smo pripravili projekt na temo solinarske kulinarike, ki poleg preučevanja in predstavitve vključuje tudi samo pripravo tradicionalnih solinarskih jedi. Predstavitve bodo potekale na različnih krajih, povezanih s solinarsko dediščino: v Piranu, Krajinskem parku Sečoveljske soline - v Muzeju solinarstva v Fontaniggah in na Leri, Krajinskem parku Strunjan, na dvorišču cerkve sv. Jerneja na Seči in v nekdanjem skladišču soli Monfort v Portorožu. S predstavitvijo solinarske kulinarike, značilnih jedi, ki so bila pomemben del življenja in dela v piranskih solinah, želimo prispevati k spoznavanju, vrednotenju, varovanju in ohranjanju še vedno žive solinarske dediščine. Projekt, katerega cilj je varovanje in oživljanje pomembne dediščine našega okolja, je nastal po zaslugi sodelovanja, povezovanja in vzajemnega spoštovanja vseh udeleženih ustanov. Ob zaključku projekta bo izšel kuharski priročnik s tradicionalnimi recepti jedi, ki smo jih pripravljali na delavnicah. La cucina nelle saline Nell'ambito della collaborazione della Comunità Autogestita della Nazionalità Italiana di Pirano con la Comunità degli Italiani“Giuseppe Tartini”, l'Ente per la tutela dei beni culturali della Slovenia,il Museo del mare “Sergej Mašera” Pirano, il Parco naturale delle Saline di Sicciole, I'Istituto pubblico Parco naturale di Strugnano, abbiamo programmato di presentare il progetto sulla cucina dei salinai. Il progetto oltre all’analisi e alla presentazione dei cibi, prevede pure la loro preparazione. Le presentazioni si terranno in diverse località legate alla tradizione delle saline: a Pirano, nel Parco naturale delle saline di Sicciole, nel Parco naturale di Strugnano, a San Bortolo (Sezza) e a Portorose nell’ex magazzino del sale Monfort. Con la presentazione dei piatti dei salinai, cibi tipici che facevano parte della vita e del lavoro nelle saline di Pirano, desideriamo far conoscere, proteggere, tutelare e conservare il patrimonio ancora vivo delle saline. Grazie alla collaborazione,al legame tra istituzionie al rispetto reciproco, abbiamo preparato il progetto per salvaguardare e sostenere questa importante eredità. Il progetto vedrà la presentazione di diverse manifestazioni che si concluderanno con la pubblicazione di un ricettario.