Opis dogodka

Raznoliki recepti, priprava hrane, tipičnih (prazničnih) obrokov, ki se predajajo iz generacije v generacijo, ohranjajo živo našo zgodovino, zgodovino našega mesta Piran. Il cibo fa parte del nostro patrimonio culturale. Le ricette, le abitudini passano da madre a figlia e conservano la nostra storia. Kulinarika je tudi del naše kulturne dediščine.

Podrobnejši opis dogodka

Kulinarika je tudi del naše kulturne dediščine. Raznoliki recepti, priprava hrane, tipičnih (prazničnih) obrokov, ki se predajajo iz generacije v generacijo, ohranjajo živo našo zgodovino, zgodovino našega mesta Piran. Piran je obmorsko mesto, ki je tesno povezano z morjem, z življenjem v njem. Ribje jedi, ki so odišavile piranske ulice, so morda bile jedi revnih ljudi. A danes so to krožniki, ki jih poznajo in nudijo tudi najboljše ribje restavracije v mestu. Učenci bodo v času projekta in dnevov dejavnosti: - spoznali pomen kulturne dediščine v našem mestu in pomen ribjih jedi v prehranjevanju; - spoznali tipične istrske ribje jedi; - spoznali tipični ribji krožnik v sezoni (jesen); - spoznali tehnike lovljenja rib; - spoznali imena rib v naši ribarnici (predvsem lokalne ribe); - okusili pripravljen tipični ribji krožnik našega ozemlja/mesta. V samem začetku projekta bodo učenci poizvedovali po »domačih ribjih receptih«: kaj njihove mame, babice, tete…pripravijo z ribami, na kakšen način. V našem mestu je veliko gostiln in restavracij: ogledali si bodo jedilne liste in jih med seboj primerjali (glede na pripravo ribjih krožnikov). Z enim izmed kuharjev bodo izpeljali intervju, v katerem ga bodo povprašali o njegovem delu, o njegovem najljubšem/ najtežjem/ najzanimivejšem ribjem receptu… Odpravili se bodo na pomol, kjer jih bo dočakal športni ribič in učence naučil tako tehnik lovljenja rib kot tudi imena le-teh. Ogledali si bodo mestno ribarnico in spoznali imena rib (predvsem tistih tipičnih za naše območje). Proti koncu dneva se bodo odpravili v šolsko kuhinjo, kjer jim bo kuharica pokazala pripravo ribje jedi, ki jo bodo pojedli za kosilo. Izdelali bodo kuharsko knjigo z zbranimi ribjimi recepti. Anche il cibo fa parte del nostro patrimonio culturale. Le ricette, le abitudini passano da madre a figlia e conservano la nostra storia. Pirano città di mare profondamente legata alla cucina del pesce. Piatti che profumavano le nostre strette vie e che una volta venivano considerati poveri e invece ora vengono serviti anche nei ristoranti più pregiati. I ragazzi faranno un percorso gastronomico-culturale dedicato alle specie ittiche considerate di minor pregio. Durante questa giornata i ragazzi conosceranno l’importanza del patrimonio culturale e l’importanza del pesce nella nostra alimentazione. La gastronomia fa parte del nostro patrimonio culturale e i ragazzi avranno modo di conoscere alcuni piatti della tradizione marinara istriana, conosceranno alcune semplici tecniche di pesca dalla riva, conosceranno il pescato tipico della stagione e assaggeranno un piatto tipico di pesce del nostro territorio. Il lavoro inizierà a casa con ricerche di ricette tipiche di pesce della propria famiglia e foto dei menù dei ristoranti. Gli alunni conosceranno un pescatore sportivo che insegnerà a loro come e cosa si può pescare dal nostro molo. Faranno un giro guidato della pescheria di Pirano e conosceranno i nomi dei pesci che mangiamo. Avranno modo di parlare con un cuoco di un ristorante di pesce. Osserveranno la cuoca preparare un pasto a base di pesce e poi assaggeranno e gusteranno la pietanza preparata. In seguito potranno anche incontrare un esperto nutrizionista che ci parlerà del pesce e vedere un documentario sulla pesca dei cefali nel golfo di Pirano.