V ponedeljek, 28. 9. 2026, smo na prijetnem večeru spoznali, kako lahko hrana postane zgodba o prostoru, ljudeh in kulturni dediščini. Kako lahko tradicijo in dediščino prenesemo na krožnik na sodoben in ustvarjalen način. Letošnje geslo Dnevov evropske kulturne dediščine je Dediščina v vrtincu sprememb: priložnosti in izzivi. Težko bi si zamislili primernejšega gosta od chefa Filipa Matjaža za pogovor o tem, kako dediščino ohraniti živo in jo hkrati pripovedovati na nov, sodoben način. Filip je namreč v kulinariki prepoznal izjemno priložnost, da skozi okuse pripoveduje zgodbo o Istri. V svoji restavraciji COB gostom ne ponuja le obrokov, temveč celovito izkušnjo z močnim poudarkom na istrski kulturni dediščini in izročilu. Michelinovo zvezdico si je zaslužil prav s kulinaričnim konceptom Dan v Istri. Večer smo sklenili v sproščenem pogovoru z obiskovalci ter z vrhunsko pogostitvijo, ki je lepo zaokrožila zgodbo večera o tem, da dediščina najbolj živi takrat, ko ji dovolimo, da se spreminja, in da lahko tradicija, če jo znamo pripovedovati na pravi način, postane navdih za prihodnost.

Ana Bembič, Mestna knjižnica Piran