Gojenje oljke je na območju Slovenske Istre zaznamovalo že daljno preteklost, saj so blagodejne učinke njegovih sadežev oz. olja koristili že pred obdobjem starih Grkov in Rimljanov. Poleg čaščenja drevesa samega kot svetega drevesa in simbola miru, so koristili oljčno olje v prehrambne, zdravilne in kozmetične namene. La storia delle coltivazioni degli ulivi risale a parecchi millenni e si diffonde nell’era degli antichi Greci e Romani.

Naši temeljni cilj na področju vzgoje in izobraževanja otrok, ki bo učence v prihodnosti vodil k premišljenim odločitvam, povezanim s temo hrane, je zato prepoznavanje lokalnih in sezonskih izdelkov ter starodavnih okusov. Educare i ragazzi a riconoscere i prodotti locali e stagionali, i sapori antichi e i vantaggi che questi possono portare alla nostra tavola sono degli obiettivi prioritari per portarli in un futuro a fare delle scelte consapevoli legate al tema dell’alimentazione.